Le Gourmand

Amuse Bouche

Selon L’attention du Chef

Entrée

Une autre idée de la Tomate Mozzarella…
ou
Tartare de Canard | Pickles de Chourave | Condiment à la Framboise | Caramel d’Estragon
ou
Truite d’Alsace rôtie sur peau | Hollandaise à la Fêve de Tonka | Biscuit Sablé

Plat

Filet Mignon de Porc cuit en Basse T° | Pomme de Terre Vitelottes | Légumes confits | Condiment Rhubarbe Sauge
ou
Filet de Bar | Cappuccino de Poivron | Caviar d’Aubergines | Concassé de Tomates | Courgettes en textures | Sauce vin blanc au piment d’Espelette
ou
Bruschetta sur un pain à Bagel Maison | Variations autour de la Tomate | Espuma au Fromage de Brebis | Pesto

Dessert

Cœur coulant au Chocolat Noir et ses variations de Chocolat Blanc et Noir
ou
Version contemporaine d’une Tarte au citron parfumé au Thym
ou
Spongecake à la Betterave | Déclinaisons autour de la Fraise | Emulsion au Basilic

Prix du menu 49€TTC/personne – Commande minimum pour 6 personnes.

RESERVER

 

Le Menu « Le Gourmand » est un menu bistronomique, destiné aux gourmands ayant avant tout envie de bien manger. Ce menu est disponible toute l’année et évolue au fil des saisons.
Ce menu est proposé sous la forme d’une prestation « Chef à domicile », le Chef se rend chez vous 1h30 avant l’heure du repas pour les derniers préparatifs. Il assure ensuite le service puis remet en ordre la cuisine telle qu’à son arrivée.
S’il s’agit d’un repas d’entreprise, ce menu peut être assuré dans vos locaux, si la disposition le permet. Sinon dans une salle en plein coeur de Strasbourg. Pour tout renseignement, merci de contacter Emmanuel par email.