Le Gourmand

Amuse Bouche

Selon L’attention du Chef

Entrée

Tartare de Boeuf – Fraise – Vinaigre balsamique – Mélange Mesclun.
ou
Tortelloni de Skrei – Coulis herbacé à la Coriandre – Pickles.
ou
Tagliatelles de Salsifis – Jaune d’oeuf confit au Melfor – Crumble de Noix.

Plat

Version contemporaine d’une blanquette de Volaille…
ou
Truite farcie avec une farce végétale – Beurre blanc à la Fève de Tonka.
ou
Déclinaisons autour de la Carotte…

Dessert

Panais confit dans un sirop au Café – Ganache de Café blanc – Crumble de Chocolat Noir.
ou
Dans l’esprit d’une tartelette aux Fraises parfumé au Thym citronné.

Prix du menu 49€TTC/personne – Commande minimum pour 6 personnes.

RESERVER

 

Le Menu « Le Gourmand » est un menu bistronomique, destiné aux gourmands ayant avant tout envie de bien manger. Ce menu est disponible toute l’année et évolue au fil des saisons.
Ce menu est proposé sous la forme d’une prestation « Chef à domicile », le Chef se rend chez vous 1h30 avant l’heure du repas pour les derniers préparatifs. Il assure ensuite le service puis remet en ordre la cuisine telle qu’à son arrivée.
S’il s’agit d’un repas d’entreprise, ce menu peut être assuré dans vos locaux, si la disposition le permet. Sinon dans une salle en plein coeur de Strasbourg. Pour tout renseignement, merci de contacter Emmanuel par email.