Les Asperges d’Hoerdt…
Amuse Bouche
Cappuccino d’Asperge au lard fumé
Entrée
Asperges en Tempura | Espuma au Vieux Comté | Mélange Mesclun
Plat
Suprême de Volaille Jaune | Asperges en textures | Légumes glacés | Crème d’Asperge
Dessert
Asperge x Café x Tonka
Prix du menu 55€TTC/personne – Commande minimum pour 6 personnes.
RESERVERLe Menu « Découverte Asperge » est un menu de saison, avec des produits frais, de saison, pour la plupart issus de notre région alsacienne. Ce menu est destiné aux personnes appréciant déguster les asperges, mais préparer autrement…
Ce menu est proposé sous la forme d’une prestation « Chef à domicile », le Chef se rend chez vous 1h30 avant l’heure du repas pour les derniers préparatifs. Il assure ensuite le service puis remet en ordre la cuisine telle qu’à son arrivée.
S’il s’agit d’un repas d’entreprise, ce menu peut être assuré dans vos locaux, si la disposition le permet. Sinon dans une salle en plein coeur de Strasbourg. Pour tout renseignement, merci de contacter Emmanuel par email.
Emmanuel Stemper | Chef à domicile en Alsace et ailleurs